中国螺蛳粉行业市场投资战略规划分析报告

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2021年4月6日,继中石化之后,中石油也宣布销售螺蛳粉产品,并同步推出自有品牌“罗翔好客”。业内人士认为,石油巨头跨界布局螺蛳粉,不仅是为了扩大非油业务的布局,更是看中了螺蛳粉市场的广阔空间和巨大流量。为什么企业纷纷进入螺蛳粉市场?老字号如何应对激烈的竞争?入局的螺蛳粉真的赚钱吗?本文重点研究企业进入螺蛳粉市场的过程和原因。

虽然螺蛳粉品牌很多,但基本都是以汤底为主。因此,长期以来,螺蛳粉产品的同质化是一个严重的问题。早期的螺蛳粉品牌中,以好欢螺、螺霸王、溪洛汇为代表的柳州老螺蛳粉品牌卖的最好。螺蛳粉原本是柳州当地有名的小吃,好欢螺、螺霸王、溪洛汇三个品牌都是柳州的老牌螺蛳粉。他们的口味最正宗,价格便宜,在市场上的口碑也很好,有更多的忠实用户。

公开数据显示,在李子奇等新品牌进入市场之前,螺蛳粉前10大品牌中,好欢螺、螺霸王、溪洛汇占据了全行业88%的市场份额,形成了“三足鼎立”的局面。

随着知名度的提升,螺蛳粉的市场规模不断扩大,吸引了越来越多的新玩家来抢蛋糕。2019年8月,李自凯正式推出自有品牌中的螺蛳粉品类。在李子奇的天猫旗舰店,目前销量第一的是“李子奇螺蛳粉”。根据产品介绍,这款螺蛳粉618之前的价格是39.7元/3袋,月销量达到134万笔。粗略估算,仅这款产品月收入就达5319.8万元。

除了李子奇,百佳、自焙锅、良品铺子、三只松鼠等休闲食品品牌也进入了这个领域。2020年11月,旺旺哎呦Q米粉系列新增一杯螺蛳粉。

2020年,部分企业开始跨行业布局螺蛳粉市场。2020年7月,五菱汽车正式宣布推出五菱螺蛳粉。限量版叫做螺蛳粉中的兰博基尼。2021年1月17日,中石化广西石油分公司召开新闻发布会,正式推出自有品牌“易姐姐螺蛳粉”。据中石化透露,易捷螺蛳粉将在易捷近3万家便利店上架,通过自营和产地直邮的方式销售。2021年4月6日,中石油推出螺蛳粉新品,并同步推出自有品牌“罗翔好客”。

业内人士认为,石油巨头跨界布局螺蛳粉,不仅是为了扩大非油业务的布局,更是看中了螺蛳粉市场的广阔空间和巨大流量。中石油、中石化加油站网络大,便利店业务潜力大。卖一些大众化的零食,可以扩大收益空间。

随着新品牌的进入,好欢罗、喜罗汇、罗霸王等老字号品牌的市场被挤出,尤其是李子奇品牌的强势介入,对老字号品牌造成了极大的冲击。2020年双十一榜首是李子奇罗氏粉。梅子螺蛳粉以3434.4万的销量排名第一,比第二好的螺蛳粉高出约330万。此外,三只松鼠、良品铺子、海底捞这些罗氏粉的新势力也在穷追不舍。

在螺蛳粉新的线上销售方式中,营销占据了很大的比重。对于网络名人的营销方式,老字号也在逐渐学习。2020年10月25日,罗霸王官方宣布彭昱畅为品牌代言人,#彭昱畅代言罗霸王#也登上新浪微博热搜。好欢罗也开始在广告营销方面发力,先后与绿箭、乃雪茶、袁琪森林打造联名品牌,推动双方发展。

疫情以来,螺蛳粉作为方便食品的代表被推到了风口浪尖,引起了人们的关注。2020年上半年,螺蛳粉话题频频登陆微博热搜榜。从2020年2月5日到2020年3月6日,螺蛳粉一个月内最多10次空降微博热搜榜。而相关话题的阅读量也达到了二十多亿,讨论数百万。其中#螺蛳粉尚未发货#和#螺蛳粉免费#两个线亿。

据网易最新统计,2020年网络名人中的快餐中,螺蛳粉排名第一,自热火锅排名第二,红油面团和酸辣粉排名第三和第四,其他上榜的食品还有拉面、米粉、饺子、拌面、面包和麦片。如此火爆,吸引了大量企业进入。

一系列食品企业的进入,推动了螺蛳粉在全国的持续普及,也带动了螺蛳粉产销量的持续增长。相对于国内方便面市场,其工业化程度高于螺蛳粉,产值和销量也远超螺蛳粉,但为什么却吸引不了其他品牌的青睐?

方便面市场,从品牌集中度来看,只有康师傅和统一两个品牌占据主要市场。行业集中度过高,品牌垄断趋势明显。所以,未来不能升级产品的企业,会继续把份额让给龙头。

尼尔森数据显示,2020年,方便面行业总销量同比增长0.1%和4.7%。据此,预计2020年方便面行业总销售额为637亿元。康师傅销售额295亿元,占市场46.3%,排名第一;统一方便面业务收入为90.55亿元,占比约14.2%。仅康师傅和统一就占据了60.5%的市场份额。

相比之下,螺蛳粉市场刚刚形成,没有固定的份额格局。厂商在同一起跑线月中国螺蛳粉品牌线的金榜指数摘得桂冠,罗霸王和李子奇分别以91.5和89.9的金榜指数位列第二和第三。

此外,榜单前十的螺蛳粉品牌还有蜗牛俱乐部、柳江世家、三只松鼠、蜗牛冠军、自焖锅、本草香、蜗牛碗only。相对于方便面市场,螺蛳粉市场竞争对手众多,企业间竞争分散,企业可以占据先发优势。

另一方面,方便面在很长一段时间内都有相对稳定的品牌结构。除非有颠覆性创新,否则新产品不会轻易撼动原有体系。业内人士表示,螺蛳粉作为细分领域的代表,与已经全国化的方便面相比,具有地方特色的优势,对相应的消费者更有吸引力,对用户的粘性更大。

尤其是在疫情期间,更多的消费者是通过商品直播等线上渠道聚集起来的,这就导致了爆发式增长。除了卖点的差异化,目前整个螺蛳粉市场的利润也不是很透明,而这也是企业和资本不断入市加持螺蛳粉的一个核心原因。

从国内市场来看,随着螺蛳粉在全国的不断普及,柳州本地螺蛳粉行业销量快速增长。数据显示,2019年,柳州袋装螺蛳粉产值突破60亿元,2020年上半年达到49.8亿元。截至2020年12月17日,柳州袋装螺蛳粉产销突破105.6亿元,日产量325万袋。

随着柳州市政府对螺蛳粉产业的大力支持,网络名人电商的现场发货,以及消费者对方便快捷食品的青睐,柳州螺蛳粉的产值将进一步扩大。

从海外市场来看,到2020年底,柳州螺蛳粉出口已增至阿根廷、俄罗斯、非洲等14个国家和地区。在柳州海关监管下,共出口螺蛳粉124批,货值3000万元,是2019年出口总量的35倍。螺蛳粉海外市场发展依然强劲。

综合来看,螺蛳粉在2020年将会快速崛起,在国内外市场都会有不错的表现。但考虑到发展迅速的原因,主要还是受疫情下房企经济发展和网络直播投放模式的影响。随着国内外市场疫情逐渐得到控制,各国复工复产进程加快,人们恢复正常工作生活,住房经济红利逐渐减弱,螺蛳粉行业发展将逐渐放缓。

但需要注意的是,疫情发生。

中国螺蛳粉行业市场投资战略规划分析报告

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