当前，人们对于吃的造诣可谓是越来越高，尤其是在互联网的推动普及之下。众多“吃货”跨地域寻找美食已经形成一种餐饮消费趋势，与此相对应的是各地不同的优秀小吃身价一路飙升，引起人们现象级的关注度。
除了黄焖鸡米饭这类大众化的美食之外，近年来口碑类似于臭豆腐的螺蛳粉也迅速走红。但与众不同的是，螺蛳粉走红背后呈现出来的是教科书级别的营销方式。
螺蛳粉起源于柳州，因此柳州自然是螺蛳粉在全国营销的源头。螺蛳粉在全国早已遍布8000多家实体店，但真正的火爆只是近年。
正所谓小吃在向外推广中地域影响力极为重要，柳州在近年来对螺蛳粉的宣传中极力营造螺蛳粉对于当地人生活的重要性，如同山西的面食以及陕西的泡馍一样，柳州的螺蛳粉也更为深入人心，在这种主动推广下，螺蛳粉的知名度以及热度逐渐提高。
从宣传过程来看，螺蛳粉的口感特色一直紧紧契合年轻人的消费需求，即便是食物，对于年轻群体而言也更愿意尝鲜。螺蛳粉一个很大的特色便是口味较为偏激，如同臭豆腐一样，有人爱得发狂，有人又实在难以接受。
但目前来看，螺蛳粉而在全网的热度只增不减而且普遍受好评，这也意味着螺蛳粉已经将之前不太喜欢的人“拉下水”，全网一大堆关于螺蛳粉正宗吃法的探究，螺蛳粉产品本身的热度也吸引了众多营销号贴出此类文章。
这恰恰形成了螺蛳粉在宣传过程中的自裂变与自推广，也正是这样的热度升级，螺蛳粉的消费受众迅速增加。
简单来看，之前几乎是遍地开花的螺蛳粉小店突然人流翻倍增长，而且在这一风口带动下螺蛳粉小店数量也在继续增长。显然，螺蛳粉的品质控制是其火热之后遇到的一大难题。要想解决还是需要品牌打造。
对于这一问题，柳州入手显然较早，好欢螺，螺霸王，柳之味，嘻螺会等一些螺蛳粉专营品牌形成，依靠严格的品控以及范围特色走上了品牌连锁的道路。其中好欢螺更是将业务做到极致，除了线下的店面布置外，速食密封包装吸引了更多人购买品尝。凭借当今强大的电商平台，柳州螺蛳粉开辟出线上这一条全新的销售路径。
将目光再转向螺蛳粉的源头柳州，除了缔造推广之外，针对于后续营销的一系列举措因为螺蛳粉的长期推广以及热度营造奠定了基础。首先是螺蛳粉品质的深度把控，无论是螺丝养殖还是竹笋豆角种植，电商供应链都可以追根溯源。
再者便是防止内讧，针对于互联网营销往往出现价格战的问题，柳州市发布规定严打价格战，在规范市场的同时，也对发展有力的电商做出扶持，形成更具规模的品牌效应。
综合来看，一系列教科书级的推广成为柳州螺蛳粉近年来大热的源头，出生于此又回归于此，螺蛳粉已经形成典型的良性发展循环，这在食品推广当中首屈一指，创造出小产品大市场这一了不起的发展。返回搜狐，查看更多